لقد اعتدنا جميعًا على تحذيرات حول دور النظام الغذائي وممارسة الرياضة في الحفاظ على الصحة. قصص إخبارية حول مخاطر زيادة الوزن ، والأطعمة التي يجب أن نأكلها أو لا ينبغي أن نأكلها ، وكيف يؤثر نمط حياتنا على صحتنا في القلب والأوعية الدموية في كل مكان. لكن بالنسبة للكثيرين منا ، أصبحت هذه الرسائل ببساطة ضوضاء في الخلفية. في اندفاعنا لمواكبة وظائفنا ، والمنازل ، والعائلات ، والمطالب المستمرة لعالمنا التكنولوجي ، عادة ما نفكر في النظام الغذائي من حيث الراحة الفورية أو الطاقة أو المظهر. نعتمد على الوجبات السريعة عندما لا يكون لدينا وقت للتسوق أو الطهي ونأمل أن تعوض المكملات الغذائية عن النقص الغذائي. نحن نعلم أن تراكم النوع الخاطئ من الكوليسترول (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة) يمكن أن يسد الشرايين لدينا والمساهمة في خطر الإصابة بأمراض القلب ، وأن السكر والكربوهيدرات يمكن أن تسهم في مرض السكري. لكن كل هذه المعلومات العامة لا تفعل سوى القليل لمساعدتنا في التفكير في النظام الغذائي والصحة إذا تجاهلنا الدور الذي يلعبه الدماغ في هذه العلاقات.
يستخدم الدماغ ، الذي يزن في المتوسط 2-3 أرطال ، 15-20 في المائة من إمدادات الدم في الجسم. تعتمد الخلايا العصبية البالغة 86 مليار ، إلى جانب عدد متساوٍ من خلايا الدعم ، على تدفق الدم لتوصيل الأكسجين والمواد المغذية والسكر لتغذية أنشطتها. عندما تصبح الشرايين في أجسامنا مسدودة بالكوليسترول والدهون والحطام ، قد لا يحصل القلب على ما يكفي من الدم للحفاظ على الضخ ، مما يؤدي إلى نوبة قلبية. ولكن عندما يتم حظر الشرايين إلى الدماغ من خلال نفس العملية ، لدينا سكتة دماغية. اعتمادًا على المكان الذي يحدث فيه الانسداد ومقدار الأضرار التي يسببها في الدماغ ، يمكن أن تضر السكتات الدماغية قدرتنا على التفكير والشعور والشعور والتحرك. تشير بعض الأبحاث إلى أن تقليل تدفق الدم بشكل مزمن إلى الدماغ يمكن أن يؤدي إلى موت الخلايا وقد يساهم في الخرف أيضًا.
الجلوكوز
تعتمد الخلايا العصبية أيضًا على الوقود في شكل الجلوكوز. نظرًا لأن الدماغ نشط للغاية ، فإنه يستخدم حوالي 25 في المائة من إجمالي طاقتنا على أساس يومي. يعتبر الدماغ مهمًا جدًا لدرجة أنه عندما يكون الطعام في حالة نقص في العرض ، فإن بقية الجسم يتخلى عن الجلوكوز لصالح الدماغ. يحدث هذا لأن خلايا الجسم تحتاج إلى الوصول إلى الأنسولين لاستخدام الجلوكوز ، في حين أن الخلايا الموجودة في الدماغ لا تفعل ذلك. إذا كانت مستويات الجلوكوز لدينا منخفضة ، فإن الجسم يقلل من إطلاق الأنسولين. هذا يحظر الاستخدام الخلوي للوقود المتاح ، مما يجعله متاحًا للدماغ. الأمراض مثل مرض السكري هي نتيجة خلل التنظيم في هذا النظام. في مرض السكري من النوع الأول ، لا يصنع البنكرياس الأنسولين ، وبالتالي لا يمكن للخلايا في الجسم استخدام الجلوكوز ، حتى لو كان متاحًا. في مرض السكري من النوع 2 ، لا يزال الناس ينتجون الأنسولين ، لكن أجسامهم لا يستجيب لها بفعالية. في كلتا الحالتين ، تتضرر الأعضاء في جميع أنحاء الجسم أو تموت ، ويمكن أن تتلف خلايا الدماغ أيضًا.
تَغذِيَة
عندما لا يستطيع الناس الوصول إلى الطعام ، فإن الخلايا في كل من الجسم وعقلهم تعاني. هذا يمثل مشكلة خاصة في الأطفال. إذا لم يتلقوا ما يكفي من العناصر الغذائية الرئيسية التي يحتاجونها إلى النمو ، فقد لا تصل إلى قدرتهم البدنية أو العقلية الكاملة. على مستوى أقل دراماتيكية ، يمكن أن يؤثر الافتقار إلى التغذية الكافية على نشاط الناقلات العصبية ، مما يعطل وظيفة الدماغ. يبدو أن الخضروات الخضراء الورقية (على سبيل المثال ، اللفت والسبانخ والبروكلي) تحتوي على مواد مغذية مثل فيتامين K وسبولاتة والزوداوتوتين تبطئ الانخفاض المعرفي على مستوى خلوي. قد تكون الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في الأسماك والأفوكادو والمكسرات وقائيًا ضد مرض الزهايمر من خلال خفض مستويات البروتين المسمى B-amyloid ، ويعتقد أنه يساهم في تلف الدماغ. تحتوي التوت على أصباغ طبيعية تسمى الفلافونويد التي تحسن الذاكرة. قد يساعدنا الكافيين في تكوين أو ترسيخ ذكريات جديدة. من الواضح أن الحفاظ على أدمغتنا مزودًا بالأنواع المناسبة من الطعام هو جانب حاسم في الرفاه. على الرغم من أن المظهر هو مؤشر واضحة لحالة الجسم ، إلا أن دماغنا لا يمكن أن يحافظ على صحتنا إلا إذا تلبينا احتياجاتها الغذائية.
اقرأ أيضًا...
يمارس
التمرين أمر بالغ الأهمية على حد سواء لصحة الدماغ. تمرين القلب يجعل جسمنا أقوى. لكنه يضمن أيضًا أن يتلقى دماغنا تدفق الدم الكافي. هذا أمر بالغ الأهمية لأن الخلايا العصبية تتطلب الأكسجين لتوليد الطاقة. يرتبط انخفاض الأكسجين في الدماغ مع تلف الخلايا العصبية والانخفاض المعرفي. يمارس التمرين أيضًا آليات تقلل من الالتهاب وتحسن صحة الأوعية الدموية. التمارين الهوائية تسهل نمو الخلايا العصبية والأوعية الدموية. قد يكون هذا نمو الدماغ عاملاً في مساعدتنا في التعويض عن التغيرات المتعلقة بالعمر أو المرض في الدماغ. تعمل هذه الاحتياطيات المعرفية بنفس الطريقة التي قد تكون بها شبكة متطورة من الشوارع السطحية. إذا كان لديك طريقة واحدة فقط للوصول إلى العمل ، وهناك حادث ، فأنت عالق. إذا كان لديك العديد من الطرق المتاحة ، فقد تتمكن من اتخاذ مسار أطول أو أبطأ ولكنك لا تزال تصل إلى وجهتك. في حالة الدماغ ، قد يعني هذا استعادة الذاكرة ، أو الخروج بكلمة ، أو حل مشكلة.
من الناحية الفلسفية ، من المثير للاهتمام التفكير في تعقيدات الدماغ البشري الذي يحاول بنشاط فهم وظيفته الخاصة. سواء كنا سنكون ناجحين تمامًا هو نقاش لوقت آخر. ولكن حقيقة أننا يمكن أن نحاول حتى مذهلة في حد ذاتها. في غضون ذلك ، نحتاج إلى التفكير في أدمغتنا مثلما نفكر في سياراتنا. قد لا نفهم تمامًا كيفية تشغيلها ، لكننا نعلم أنهم يحتاجون إلى الوقود والزيت والمبردات للعمل بشكل صحيح. إن الحفاظ على الجلوكوز والأكسجين والماء المغطى بنفس القدر من الأهمية لرفاهية الدماغ.
المصدر :- Psychology Today: The Latest
