لقد ارتبطت القهوة مرارًا وتكرارًا بحياة أطول وانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. ومع ذلك، لم يفهم العلماء بشكل كامل العمليات البيولوجية التي قد تفسر هذه الفوائد.
تشير النتائج الجديدة التي توصلت إليها كلية تكساس إيه آند إم للطب البيطري والعلوم الطبية الحيوية (VMBS) إلى إجابة واحدة محتملة. ووجد الباحثون أن بعض المركبات الموجودة في القهوة قد تنشط مستقبل NR4A1، الذي أصبح ذا أهمية متزايدة في دراسات الشيخوخة واستجابات التوتر والمرض.
البحث الذي نشر مؤخرا في العناصر الغذائيةيقدم أحد الروابط المباشرة الأولى بين مركبات القهوة وNR4A1. قد يساعد هذا الارتباط في تفسير بعض الآثار الصحية الواسعة المرتبطة بشرب القهوة.
قال الدكتور ستيفن سيف، الأستاذ المتميز ورئيس سيد كايل في علم السموم البيطرية في قسم علم وظائف الأعضاء والصيدلة البيطرية في VMBS: “إن القهوة لها خصائص معروفة لتعزيز الصحة”. “ما أظهرناه هو أن بعض هذه التأثيرات قد تكون مرتبطة بكيفية تفاعل مركبات القهوة مع هذا المستقبل، الذي يشارك في حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الإجهاد.”
كيف يساعد NR4A1 في حماية الجسم
NR4A1 هو جزء من مجموعة المستقبلات النووية التي تساعد في التحكم في نشاط الجينات عندما يتعرض الجسم للإجهاد أو تلف الأنسجة.
وفي بحث سابق، وصف سيف ومعاونوه NR4A1 بأنه “جهاز استشعار للمغذيات”، مما يعني أنه يمكن أن يستجيب للمركبات الغذائية ويساهم في قدرة الجسم على البقاء بصحة جيدة مع تقدم العمر.
وقال سيف: “إذا قمت بتلف أي نسيج تقريبًا، فإن NR4A1 يستجيب لتقليل هذا الضرر”. “إذا قمت بإزالة هذا المستقبل، فإن الضرر سيكون أسوأ.”
وقد ربطت الدراسات بين NR4A1 والالتهاب والتمثيل الغذائي وإصلاح الأنسجة. وترتبط كل من هذه العمليات بشكل وثيق بالحالات المرتبطة بالعمر، بما في ذلك السرطان وأمراض التنكس العصبي والاضطرابات الأيضية.
آلية محتملة وراء فوائد القهوة
ربطت دراسات رصدية كبيرة بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون والأمراض الأيضية. ومع ذلك، أظهرت تلك الدراسات بشكل عام ارتباطات بدلاً من شرح كيف يمكن أن تنتج القهوة تأثيرات وقائية.
واقترح سيف وفريقه أن NR4A1 يمكن أن يكون جزءًا من هذا التفسير.
شارك في المشروع باحثون من جميع أنحاء تكساس إيه آند إم، بما في ذلك الدكتور روبرت شابكين، والدكتور روجر نورتون، والدكتور جيمس كاي، والدكتورة شوشانا إيتان. وساعد عملهم في إظهار التأثيرات الوقائية للقهوة في النماذج العصبية.
ووجد الباحثون أن العديد من المركبات الموجودة في القهوة يمكن أن ترتبط بـ NR4A1 وتغير نشاطه. الأكثر نشاطا شملت مركبات بولي هيدروكسي وبوليفينوليك مثل حمض الكافيين.
وقال سيف: “ما نقوله هو أن جزءا على الأقل من الفوائد الصحية للقهوة قد يأتي من خلال ربط وتنشيط هذا المستقبل”.
وفي النماذج المختبرية، غيرت هذه المركبات أيضًا سلوك الخلية بطرق مرتبطة بالحماية من الأمراض. لقد قللت من تلف الخلايا وأبطأت نمو الخلايا السرطانية.
وعندما أزال الباحثون NR4A1 من الخلايا، اختفت تلك التأثيرات الوقائية. قدمت هذه النتيجة دليلا إضافيا على أن المستقبل يساعد على الأقل في بعض التأثيرات البيولوجية للقهوة.
قد تمتد فوائد القهوة إلى ما هو أبعد من الكافيين
ويعد الكافيين أكبر مكون فردي في القهوة، لكن الدراسة تشير إلى أنه قد لا يكون المصدر الرئيسي للتأثيرات الوقائية للمشروب.
اقرأ أيضًا...
وبدلاً من ذلك، يبدو أن المركبات الموجودة بشكل طبيعي والموجودة أيضًا في العديد من الفواكه والخضروات لها تأثير أقوى على NR4A1.
وقال سيف: “يرتبط الكافيين بالمستقبل، لكنه لا يفعل الكثير في نماذجنا”. “إن مركبات البولي هيدروكسي والبوليفينوليك أكثر نشاطًا.”
قد تساعد هذه النتيجة في تفسير سبب ربط الدراسات السكانية الكبيرة بين القهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين مع فوائد صحية مماثلة.
مسار واحد من بين العديد
وحذر سيف من أن القهوة معقدة كيميائيا وربما تؤثر على الجسم عبر طرق بيولوجية متعددة.
وقال “هناك العديد من المستقبلات والعديد من الآليات المعنية”. “ما نظهره هو أن هذا يمكن أن يكون أحد المسارات المهمة.”
وقد تم تصميم الدراسة لدراسة الآليات البيولوجية. ولا يثبت السبب والنتيجة المباشرة لدى الناس أو يثبت أن شرب القهوة يمنع المرض.
وقال سيف “لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به”. “لقد قمنا بالاتصال، ولكننا بحاجة إلى فهم مدى أهمية هذا الاتصال بشكل أفضل.”
وتدعم النتائج مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تبين أن النظام الغذائي، وخاصة المركبات النباتية، يمكن أن يؤثر على المسارات البيولوجية المرتبطة بالشيخوخة والمرض.
ونظرًا لأن NR4A1 يلعب دورًا في العديد من الحالات الطبية، فقد تساهم النتائج أيضًا في تطوير الأدوية في المستقبل. ويدرس فريق سيف المركبات الاصطناعية التي تستهدف المستقبلات بشكل أكثر فعالية من المواد الغذائية الطبيعية، وذلك بهدف تطوير علاجات محتملة للسرطان وأمراض أخرى.
يسلط العمل الضوء أيضًا على الأهمية المحتملة للخيارات الغذائية الروتينية.
وقال سيف “القهوة عبارة عن خليط معقد للغاية من المركبات”. “إنه مزيج قوي للغاية.”
ماذا تعني النتائج بالنسبة لشاربي القهوة
لا يغير البحث التوصيات الحالية لاستهلاك القهوة. يمكن أيضًا أن يستجيب الأشخاص بشكل مختلف اعتمادًا على صحتهم وحساسيتهم للكافيين وعوامل فردية أخرى.
ومع ذلك، فإن النتائج تزود العلماء بشيء كان من الصعب تحديده: وهو تفسير بيولوجي محتمل لارتباط القهوة طويل الأمد بصحة أفضل وطول العمر.
وقال سيف: “أعتقد أن هذا يساعد في تفسير سبب وجود التأثيرات التي تحدثها القهوة”. “إنها ليست مجرد ملاحظة، بل هناك آلية وراءها.”
المصدر :- Health & Medicine News — ScienceDaily
