الارتعاش في البرد أمر غير مريح، لكنه يجبر الجسم على حرق سعرات حرارية إضافية للبقاء دافئًا. أظهرت الأبحاث باستمرار أن التعرض للبرد يزيد من استخدام الطاقة في كل من الفئران والبشر. يُعرف حرق السعرات الحرارية من خلال إنتاج الحرارة بالتوليد الحراري.
يحاول العديد من العلماء وشركات الأدوية إيجاد طرق لجعل الجسم يتصرف كما لو كان باردًا، مما يؤدي إلى توليد الحرارة دون الحاجة إلى حمامات ثلج أو درجات حرارة متجمدة. لكن الباحثين في مجال السمنة فيليب روبرت وجان فيلهلم كورنفيلد من قسم الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية (BMB) في جامعة جنوب الدنمارك اكتشفوا استراتيجية مختلفة.
وبدلاً من خفض درجة الحرارة، قاموا بالتحقق مما إذا كان النظام الغذائي وحده يمكنه تشغيل توليد الحرارة.
كان تركيزهم على تقليل اثنين من الأحماض الأمينية المحددة في الغذاء: الميثيونين والسيستين.
وبعد سلسلة من التجارب على الفئران، وجد الفريق أن النظام الغذائي الناجم عن التوليد الحراري أدى إلى فقدان الوزن نفسه تقريبًا مثل التعرض المستمر لخمس درجات مئوية على مدار الساعة. وقد أجريت الدراسة مع زملاء BMB أيلين جولر، وماركوس روزندال، وناتاسا ستانيك، ونشرت النتائج في المجلة. eLife.
قطع الميثيونين والسيستين يعزز حرق الطاقة
وعلى مدى سبعة أيام، قام الباحثون بتعديل مستويات الميثيونين والسيستين في النظام الغذائي للحيوانات. الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا منخفضًا في هذه الأحماض الأمينية أحرقت سعرات حرارية أكثر من الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا قياسيًا.
يوضح جان فيلهلم كورنفيلد: “الفئران التي أحرقت أكبر قدر من الطاقة تناولت نفس كمية الطعام مثل الفئران الأخرى، ولم تتحرك أكثر أو أقل. لقد رأينا زيادة بنسبة 20٪ في توليد الحرارة لديها. لقد فقدت المزيد من الوزن، ولم يكن ذلك بسبب تناولها كميات أقل أو ممارسة الرياضة أكثر، بل ببساطة ولدت المزيد من الحرارة”.
كورنفيلد هو عالم أحياء جزيئي وأستاذ في الأكاديمية الدنماركية للسكري والغدد الصماء (DDEA) في مركز مؤسسة نوفو نورديسك لإشارة الخلايا الشحمية في BMB، جامعة جنوب الدنمارك.
تم العثور على الميثيونين والسيستين بكميات عالية في البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان. وهي موجودة بكميات أقل بكثير في الأطعمة النباتية مثل الخضروات والمكسرات والبقوليات المرتبطة بالشيخوخة الصحية (كما هو موضح في هذه الدراسة). نظرًا لأن النباتيين يتجنبون المنتجات الحيوانية، فإنهم يستهلكون بطبيعة الحال كمية أقل من الميثيونين والسيستين مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون اللحوم بانتظام.
تنشيط الدهون البيج وحرق السعرات الحرارية
وأراد الباحثون أيضًا معرفة مكان حدوث حرق السعرات الحرارية الزائدة. ووجدوا أن ذلك يحدث في الدهون البيجية، وهي نوع من الدهون المخزنة تحت الجلد مباشرة في كل من الفئران والبشر. يتم تنشيط نفس الأنسجة الدهنية أثناء التعرض للبرد.
اقرأ أيضًا...
تم حرق الدهون في الدهون البيج أثناء التوليد الحراري الناجم عن البرد والتوليد الحراري الناجم عن النظام الغذائي.
يقول فيليب روبرت: “يخبرنا هذا أن الدهون البيجية لا تهتم بما إذا كان الحرق ناتجًا عن البرد أو النظام الغذائي”.
كان روبرت، عالم الأحياء الجزيئي الحاصل على درجة الدكتوراه، في SDU عندما أجريت الدراسة وهو الآن في جامعة كورنيل في نيويورك.
يقول: “نحن نعلم من دراسات أخرى أن النباتيين، في عدة جوانب، أكثر صحة من آكلي اللحوم. لم نختبر نظامًا غذائيًا مقيدًا بالميثيونين/السيستين على البشر، فقط على الفئران، لذلك لا يمكننا أن نقول على وجه اليقين أن نفس التأثير سيحدث عند البشر – لكن هذا احتمال تمامًا”.
علاجات السمنة الجديدة المحتملة
ويعتقد الباحثون أن الخطوة التالية هي استكشاف ما إذا كانت علاجات السمنة المستقبلية يمكن أن تزيد بشكل آمن من إنفاق الطاقة دون الحاجة إلى تغييرات كبيرة في نمط حياة المرضى.
وهم مهتمون أيضًا بتطوير الأطعمة الوظيفية التي تحتوي بشكل طبيعي على نسبة منخفضة من الميثيونين والسيستين.
يقول كورنفيلد: “سيكون من المثير للاهتمام أيضًا دراسة ما إذا كان مرضى ويجوفي يعانون من فقدان الوزن الإضافي إذا تحولوا إلى نظام غذائي خالٍ من الأحماض الأمينية الميثيونين والسيستين – وبعبارة أخرى، نظام غذائي خالٍ من البروتينات الحيوانية”.
المصدر :- Health & Medicine News — ScienceDaily
