يحدد الباحثون الخلايا العصبية “ذاكرة الوجبات” في الفئران المختبرية التي يمكن أن تفسر سبب نسيان الغداء إلى الإفراط في تناول الطعام.
لقد اكتشف العلماء مجموعة معينة من خلايا الدماغ التي تخلق ذكريات الوجبات ، ليس فقط ما تم تناول الطعام ولكن عندما تم تناوله. النتائج التي نشرت اليوم في اتصالات الطبيعة، يمكن أن يفسر سبب غالباً ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الذاكرة ولماذا يمكن أن ينسى نسيان وجبة حديثة أن يؤدي إلى الجوع المفرط ويؤدي إلى الأكل المضطرب.
أثناء تناول الطعام ، تصبح الخلايا العصبية في منطقة الحصين البطني في الدماغ نشطة وتشكل ما يسميه فريق الباحثين “وجبات الوجبة” – آثار ذاكرة متخصصة تخزن معلومات حول تجربة استهلاك الطعام. بينما درس العلماء منذ فترة طويلة engrams لدورهم في تخزين الذكريات وغيرها من التجارب في الدماغ ، حددت الدراسة الجديدة engrams مخصصة لتجارب الوجبات.
وقال سكوت كانوسكي ، أستاذ العلوم البيولوجية في كلية الحروف والفنون والعلوم والمؤلف المقابل للدراسة: “إن engram هو التتبع المادي الذي تتركه الذاكرة في الدماغ”. “تعمل الوجبات التي تعمل على تناول وجبة مثل قواعد البيانات البيولوجية المتطورة التي تخزن أنواعًا متعددة من المعلومات مثل المكان الذي كنت تأكل فيه ، وكذلك الوقت الذي أكلت فيه.”
تشتيت آثار الأكل
هذا الاكتشاف له أهمية فورية لفهم اضطرابات الأكل البشرية. قد يستهلك المرضى الذين يعانون من ضعف الذاكرة ، مثل أولئك الذين يعانون من إصابات الخرف أو الدماغ التي تؤثر على تكوين الذاكرة ، وجبات متعددة في تتابع سريع لأنهم لا يستطيعون تذكر الأكل.
علاوة على ذلك ، فإن الأكل المشوه – مثل تناول الوجبات الخفيفة بلا رحمة أثناء مشاهدة التلفزيون أو التمرير على الهاتف – قد يضعف ذكريات الوجبة ويساهم في الاستهلاك المفرط.
استنادًا إلى نتائج التجربة ، يتم تشكيل engrams للوجبة أثناء توقف مؤقت بين اللدغات عندما يقوم دماغ الفئران المختبرية بمسح بيئة الأكل بشكل طبيعي. تسمح لحظات الوعي هذه الخلايا العصبية الحصين المتخصصة بدمج تيارات متعددة من المعلومات.
وقال كانوسكي إنه يمكن افتراض أن دماغ الإنسان سيخضع لظاهرة مماثلة. عندما يتم تركيز انتباه شخص ما في مكان آخر – على شاشات الهاتف أو التلفزيون – تتعرض لحظات الترميز الحرجة للخطر. وقالت ليا ديكاري سبين ، باحث ما بعد الدكتوراه في USC Dornsife والمؤلف الأول للدراسة ، “مما أدى إلى وجود وجبات ضعيفة أو غير مكتملة”.
آلية “ذكريات الوجبة”
استخدم فريق البحث تقنيات علم الأعصاب المتقدمة لمراقبة نشاط الدماغ في الفئران المختبرية أثناء تناولها ، مما يوفر أول عرض في الوقت الفعلي لكيفية تشكيل ذكريات الوجبة.
تختلف الخلايا العصبية لذاكرة الوجبة عن خلايا الدماغ المشاركة في أنواع أخرى من تكوين الذاكرة. عندما قام الباحثون بتدمير هذه الخلايا العصبية بشكل انتقائي ، أظهرت الفئران المختبرية ذاكرة ضعيفة للمواقع الغذائية ، لكنهم احتفظوا بالذاكرة المكانية العادية للمهام غير المرتبطة بالوجبات ، مما يشير إلى وجود نظام متخصص مخصص لمعالجة المعلومات المتعلقة بالوجبات. كشفت الدراسة أن الخلايا العصبية ذاكرة الوجبات تتواصل مع المهاد الجانبي ، وهي منطقة دماغية معروفة منذ فترة طويلة بالسيطرة على الجوع وسلوك الأكل. عندما تم حظر هذا الاتصال الحصين-هوتالاموس ، لا يمكن أن تتذكر الفئران المختبرية أين تم استهلاك الوجبات.
آثار إدارة الأكل
وقال كانوسكي إن النتائج يمكن أن تُعلم في النهاية مناهج سريرية جديدة لعلاج السمنة وإدارة الوزن. غالبًا ما تركز استراتيجيات إدارة الوزن الحالية على تقييد تناول الطعام أو التمارين الرياضية ، لكن البحث الجديد يشير إلى أن تعزيز تكوين ذاكرة الوجبة يمكن أن يكون بنفس القدر من الأهمية.
وقال كانوسكي: “لقد بدأنا أخيرًا في فهم أن تذكر ماذا ومتى أكلت أمر بالغ الأهمية لتناول الطعام الصحي مثل خيارات الطعام بأنفسهم”.
بالإضافة إلى كانوسكي ، من بين مؤلفي الدراسة الآخرين ليا ديكاري سبين ، سيندي غو ، لوجان تيرنو لاوير ، أليسيا إي كاو ، إيريس دنغ ، مولي إ. كلوج ، أليس. J. Rea of USC ؛ وسمر ن. تشيهيمي ، ريتشارد سي كريست ، بنيامين سي راينر وماثيو ر. هايز من كلية الطب بجامعة بنسلفانيا ؛ و Mingxin Yang و Guillaume de Lartigue من مركز Monell Chemical Senses ؛ وكيفن ب. مايرز من قسم علم النفس في جامعة بوكنيل.
تم دعم الدراسة من قبل زمالة أبحاث أبحاث كيبيك بعد الدكتوراه (315201) ، وزمالة أبحاث جمعية الزهايمر (AARFD-22-972811) ، ومنحة أبحاث مؤسسة العلوم الوطنية (DK105155) ، والمعهد الوطني لمرض السكري والهضم والكلى (K104897).
المصدر :- Health & Medicine News — ScienceDaily
