ماذا يجب أن تأكل للعيش لفترة أطول؟

لقد شهوة البشر بعد الخلود طالما كانوا على قيد الحياة. مرة واحدة ، سعى الخيميائيون إلى إنشاء حجر الفيلسوف الذي يمكن استخدامه لإنشاء إكسير الحياة ؛ تذكر أساطير الثقافات المختلفة البحث عن نافورة الشباب. حتى الآن ، لم ينجح البحث. ما زلنا نموت. لماذا؟

كلما زادت الأيام التي كنت على قيد الحياة ، زاد احتمال وفاتك. هذا صحيح بالنسبة لك ، كلبك ، الطيور والنحل والذباب والديدان ، وكل شيء حي. ماذا تفعل كل هذه الكائنات الحية كل يوم يؤدي إلى الموت بلا هوادة؟ نأكل. يوفر الأكل خلايا الجسم الطاقة المخزنة داخل روابط الكربون الموجودة داخل الدهون والكربوهيدرات والبروتينات التي تشكل النظام الغذائي. التنفس يجلب الأكسجين إلى الميتوكوندريا لحمل حطام الكربون الذي يتشكل عندما يتم تفكيك هذه الروابط. هذا النشاط الحرج الفردي ، الذي يسمى التمثيل الغذائي التأكسدي أو التنفس ، وهو أمر ضروري للغاية للبقاء اليومي ، هو العامل الأكثر أهمية ببطء شديد ودقيقة في الدقيقة ويومًا بعد يوم ، كل واحد منا ، وحيواناتنا الأليفة ، حتى اليوم الذي نموت فيه. أثناء التنفس ، يتم تحويل النيتروجين والأكسجين إلى جزيئات عالية التفاعل والتي تبدأ سلسلة من التغييرات الكيميائية الحيوية التي هي سامة لخلايانا.

إن توليد أنواع الأكسجين والنيتروجين التفاعلية هو نتيجة حتمية للحياة. عادةً ما يتم تنظيم تشكيل وتدهور أنواع الأكسجين والنيتروجين التفاعلي بواسطة أنظمة الدفاع الخلوية التي تشمل مجموعة من إنزيمات الكسح القادرة على إزالة المواد المؤكسدة أو سلائفها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مضادات الأكسدة غير الأنزيمية مثل الفيتامينات E و C أو تمنع إنتاج الأنواع التفاعلية. أنظمة إصلاح وإزالة إكمال الدفاع المدمر. ومع ذلك ، حتى لو كانت أنظمة وقائية وإصلاح هذه تعمل بكفاءة ، فإنها لا يمكنها منع تلف التأكسد التام. هذا الخلل بين الإنتاج المفرط للأنواع التفاعلية وقدرة الجسم على إزالة السموم أو إصلاح الضرر الناتج يسمى “الإجهاد التأكسدي”. الإجهاد التأكسدي يهيئنا للعديد من الأمراض البدنية والنفسية التي قد تستمر لعدة عقود. على سبيل المثال ، يتوسط الإجهاد التأكسدي والنيتروسوي بين الاضطراب الثنائي القطب والصداع النصفي. الإجهاد التأكسدي يضر مباشرة البروتينات الخلوية في جميع أنحاء الجسم. لأننا نأكل كل يوم ، ننتج الإجهاد التأكسدي.

لهذا السبب يتم تذكيرنا باستمرار باستهلاك عدد أقل من السعرات الحرارية كل يوم (الطريقة الوحيدة الصالحة علمياً لإبطاء عملية الشيخوخة) وتناول الفواكه والخضروات الغنية بالمضادات الأكسدة (للدفاع عن جسمك من عواقب التنفس) للعيش حياة أكثر صحة.

النباتات للإنقاذ

النباتات ليس لها مصلحة في البشر على الإطلاق. لا تنتج النباتات مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية المضادة للالتهابات لمصلحتنا. أنها تنتج هذه المواد الكيميائية لبقائهم. النباتات تقف غير متحرك ، وجمع الإشعاع الشمسي وإنتاج الكثير من الأكسجين. وبالتالي ، تتعرض النباتات لمستويات عالية جدًا من الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة التي يمكن أن تضر بسهولة بروتيناتها. بالإضافة إلى ذلك ، على غرار ما يحدث في الخلايا الحيوانية ، تسرب الميتوكوندريا والبلاستيدات الخضراء الكثير من الجذور الحرة أثناء التمثيل الضوئي. تستخدم النباتات الأكسجين والماء والهيدروكربونات التي تنشئها أثناء التمثيل الضوئي لإنتاج مواد كيميائية يمكنها حمايتها من الإجهاد التأكسدي وهذه الجذور الحرة. واحدة من أشهر مضادات الأكسدة المكتشفة في النباتات هي فيتامين C.

أكل الملونة

تحتوي الفواكه والخضروات والبقوليات الغذائية على مستويات عالية من المواد الكيميائية النباتية التي تعمل بمثابة مضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة. المجموعة الأكثر شيوعا من هذه هي الفلافونويد. تمتص الفلافونويد ، مثل الأنثوسيانين ، أطوال موجية محددة من الضوء وتعطي الفواكه والخضروات (والزهور) ألوانها الزرقاء والأرجواني والأحمر النابضة بالحياة.

آخر هو الكيميائي النباتي للتمثيل الضوئي هو الكلوروفيل ، مما يجعل النباتات خضراء. يُعتقد أن الفلافونويد تطورت لحماية البلاستيدات الخضراء ، التي تحتوي على الكلوروفيل ، من الضوئية بسبب ضوء الشمس المباشر. تلعب الأنثوسيانين أيضًا أدوارًا مهمة في انتشار النباتات ، وآليات الدفاع عن النبات ، وآليات الدفاع عن النبات. يجب أن تأكل هذه المواد الكيميائية النباتية الملونة كل يوم ؛ يجب استعادة آثارها يوميًا. يتم امتصاص الأنثوسيانين بشكل جيد في المعدة والأمعاء ويخضع لاستقلاب الكبد واسع النطاق بمجرد امتصاصها من الأمعاء.

إن اتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات غني بالفواكه والخضروات الملونة سوف يدافع عن الجسم من عواقب الأكل والتنفس باستمرار ويبطئ بشكل كبير جميع العمليات الكيميائية الحيوية المعروفة التي تكمن وراء الشيخوخة الطبيعية والمرضية.

حتى لو قمت بكل هذه الأشياء ، فلن تعيش إلى الأبد. ومع ذلك ، قد تعيش حياة أكثر صحة وأطول.

المصدر :- Psychology Today: The Latest